Ученые РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева и НИИ нормальной физиологии имени П. К. Анохина изучили роль трипсина в организме домашних птиц.
Трипсин, секретируемый поджелудочной железой, участвует в гидролизе белков в кишечнике и поступает в кровь. Доказано, что он участвует в адаптации метаболизма всего организма к различным изменениям. Этот фермент, обнаруженный в молоке коров и крови, отвечает за регуляцию функций организма, включая процессы свертывания крови и фибринолиза.
Это фермент многофункционален, он не только гидролизует белки на аминокислоты, но и влияет на процесс метаболизма. Например, может активировать фибринолиз, участвовать в адаптации млекопитающих к изменениям в питании.