В данной статье представлены результаты применения адресного состава нутрицевтика в биогеохимической провинции Южного Урала с целью улучшения переваримости питательных веществ кормов и улучшения качества молока. Решение этой задачи в современных условиях является актуальным, так как оказывает положительное влияние на продуктивность животных, экономические показатели производства молока и его качество.
Молоко в питании человека – это источник микроэлементов и витаминов, необходимых для нормального обмена веществ в организме.
В настоящее время ученые проявляют огромный интерес к вопросам продуктивности молочного скота и качества молока. На продуктивность крупного рогатого скота в первую очередь влияет качество и количество кормов, а также наличие в кормовом рационе в достаточном количестве биологически активных компонентов, в том числе минеральных веществ.
Регион Южного Урала отличен наличием биогеохимических провинций с аномальным содержанием в почве, кормах и воде микроэлементов [1,2,3]. Поэтому главной задачей в сложившихся условиях является разработка и применение адресного состава нутрицевтика с целью улучшения переваримости питательных веществ кормов. Решение этой задачи в современных условиях является актуальным, так как оно прямо может повлиять на продуктивность животных, экономические показатели производства молока и его качество [3,4].
Целью нашей работы является разработка адресного состава нутрицевтика в условиях биогеохимической провинции в АО «Совхоз Акбашевский» Аргаяшского района Челябинской области.
Для решения поставленной цели были определены следующие задачи:
- изучить минеральный состав кормов хозяйства;
- установить степень влияния кормового рациона на молочную продуктивность и физико-химические показатели молока коров.
Материалы и методы
Работа проводилась в два этапа. Первый заключался в проведении комплексного анализа химического состава кормов на наличие макро- и микроэлементов, проведении биохимических исследований крови и физико-химических показателей молока коров с учетом их продуктивности. Второй этап связан с постановкой научно-хозяйственного опыта по изучению степени влияния адресного состава нутрицевтика на продуктивность дойных коров и физико-химические показатели молока.
Опыты проводили по принципу мини-стада: одна опытная группа и одна контрольная, по 10 голов в каждой. Коровам опытной и контрольной групп были созданы одинаковые условия содержания и кормления. Контрольной группе скармливался общехозяйственный рацион, опытной – общехозяйственный рацион с включением адресного состава нутрицевтика.
Результаты исследований
Кормовой рацион дойных коров оказался дефицитен по наличию кобальта, марганца, цинка и меди. При исследовании крови дойных коров установили дефицит железа, несмотря на его повышенный уровень в кормовом рационе.
Микроэлементы усваиваются организмом только в том случае, если они находятся в определенном соотношении. Если этот баланс нарушается, то проявляется антагонизм, приводящий к нарушению обменных процессов и, как следствие, к снижению продуктивности [1,4].
В кормовом рационе дойных коров имеет место антагонизм между кальцием и фосфором, кальцием и магнием, железом и марганцем, медью и цинком.
Одним из главных хозяйственных признаков при оценке коров для дальнейшего использования является молочная продуктивность [1].
Молоко коров богато белками, липидами, углеводами, комплексом макро- и микроэлементов, ферментами, гормонами и витаминами.
Количество и качество молока, а также его химический состав зависит от многих факторов. В регионах с аномальным содержанием минеральных веществ он зависит не только от кормления, но и от наличия усвояемых организмом форм минеральных веществ [3,4].
Результаты проведенных исследований по изучению продуктивности и физико-химического состава молока на фоне применения адресного состава нутрицевтика представлены в таблице 1.
| Показатель | Референтная величина | Группа | |
|---|---|---|---|
| Контрольная | Опытная | ||
| Удой за 90 дней лактации, кг | — | 11210,19 | 12953,72 |
| Среднесуточный удой молока на 1 корову, кг | — | 11,8±0,2 | 13,3±0,3 |
| Кислотность, °Т | 16-19 | 19,4±0,1 | 18,2±0,1** |
| Массовая доля: жира, % | 2,8-5,0 | 3,83±0,01 | 3,98±0,01*** |
| белка, % | 2,9-4,0 | 3,17±0,01 | 3,39±0,01*** |
| сухого вещества, % | 10,0-12,5 | 12,45±0,01 | 12,52±0,01*** |
| золы, % | 0,5-1,0 | 0,67±0,01 | 0,75±0,01*** |
| Кальций, ммоль/л | 31,3-32,5 | 14,6±0,1 | 21,3±0,2*** |
| Магний, ммоль/л | 12,3-14,3 | 3,9±0,1 | 6,2±0,3*** |
| Фосфор, ммоль/л | 30,7-33,9 | 12,4±0,1 | 21,3±0,1*** |
| Железо, мг/л | 0,20-0,80 | 0,32±0,01 | 0,58±0,01*** |
| Медь, мг/л | 0,19-0,75 | 0,07±0,001 | 0,10±0,001*** |
| Цинк, мг/л | 0,75-4,0 | 0,2±0,001 | 0,5±0,001*** |
| Кобальт, мг/л | 1,3-3,0 | 0,70±0,001 | 0,98±0,001*** |
| Марганец, мг/л | 0,05-0,1 | 0,03±0,001 | 0,05±0,001*** |
Данные таблицы свидетельствуют, что предложенный состав нутрицевтика оказал не только положительное влияние на молочную продуктивность, но и позволил улучшить качественный состав молока. За отчетный период (90 дней лактации) от коров опытной группы получено 12953,72 кг молока, что на 1743,53 кг больше контрольной или на 13,5%. Среднесуточный удой в опытной группе составил 13,3±0,3 л, что выше, чем в контрольной группе на 11,3%.
Применяемый нутрицевтик раскрыл свой потенциал и в физико-химических показателях молока опытной группы, в которой констатировали рост массовой доли белка на 6,5% и массовой доли жира на 3,8%.
Так, массовая доля белка в опытной группе составила 3,39±0,01%, (при норме 2,9–4,0%), а массовая доля жира – 3,98±0,01% (при норме 2,8–5,0%) (Р <0,001, Р <0,001).
Титруемая кислотность молока – это относительно стабильная величина, зависящая от многих причин, одной из которых является состав кормового рациона и здоровье животных.
Разница в показателях титруемой кислотности в конце опыта составила 6,2%, в опытной 18,2±0,1°Т, в контрольной – 19,4±0,1°Т (при норме 16–19°Т) (Р <0,01).
Полноценность молока и молочных продуктов определяется не только находящимися в нем органическими, но и многими минеральными веществами.
Эффективность применяемых в хозяйствах добавок наблюдается только в том случае, если кормовые рационы действительно по ним дефицитны.
Применяемый комплекс нутрицевтика способствовал усвоению кальция, магния и фосфора из кормового рациона, что отразилось на их повышении в молоке.
Из данных таблицы видно, что уровень кальция выше на 31,5% или 21,3±0,2 ммоль/л (при норме 31,3–32,5 ммоль/л), магния на 37%, или 6,2±0,3 ммоль/л (при норме 12,3–14,3 ммоль/л) и фосфора на 41,8% или 21,3±0,1 ммоль/л (при норме 30,7–33,9 ммоль/л) (Р <0,001).
Используемый состав нутрицевтика позволил обогатить молоко в опытной группе эссенциальными микроэлементами: количество железа составило 0,58±0,01 мг/л (при норме 0,20–0,80 мг/л), меди – 0,10±0,001 мг/л (при норме 0,19–0,75 мг/л), цинка – 0,5±0,001 мг/л (при норме 0,75–4,0 мг/л), кобальта – 0,98±0,001 мг/л (при норме 1,3–3,0 мг/л) и марганца – 0,05±0,001 мг/л (при норме 0,05–0,1 мг/л), что выше по отношению к контрольной группе соответственно на 44,8%, 30%, 60%, 28,5% и 40,0% (Р<0,001).
Таким образом, введение в кормовой рацион разработанного нами состава нутрицевтика является высокорентабельным мероприятием, позволяющим улучшить качество молока по массовой доли жира и белка, а также обогатить его минеральными веществами.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
- Кабыш А.А. Нарушение фосфорно-кальциевого обмена у животных на почве недостатка и избытка микроэлементов в зоне Южного Урала.– Челябинск, 2006.– 408с.
- Овчинников А.А. Влияние витаминно-минеральной добавки на воспроизводительные функции свиноматок /А.А. Овчинников, Л.Ю. Овчинникова Т.А. Шепелева: Современное состояние и перспективы развития ветеринарной и зоотехнической науки мат. междунар. научно-практич. конф. с международным участием г. Чебоксары – 2020. С 478-483.
- Шепелева Т.А. Биоэлементный статус и заболеваемость копытец у крупного рогатого скота отечественных и импортных пород в биогеохимических провинциях Южного Урала, методы коррекции /Т.А. Шепелева, А.Н. Безин, Д. В. Малов: Ветеринарный врач. 2009. № 4. С 54-56.
- Шепелева Т.А. особенности минерального питания молодняка крупного рогатого скота в условиях Южного Урала/Т.А. Шепелева А.С. Кравченко А.С.: Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства мат. междунар. научно-практич. конф. с международным участием г. Брянск – 2022. С 321-324.
Авторы:
Т. А. Шепелева, кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры птицеводства
А. А. Овчинников, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры кормления, гигиены животных и технологии производства и переработки продуктов птицеводства
ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ, Троицк, Россия
Источник: Журнал БИО